Cum a inceput povestea lui Alex cu LaFarine?
Pasiunea pentru paine nu se invata din carti, se simte, se traieste si se coace cu rabdare, ani la rand. Asa a inceput si povestea lui Alex, tehnologul din spatele produselor noastre de la LaFarine.
Într-o lume in care totul se face pe repede inainte, putini mai au rabdarea sa framante o poveste adevarata. Iar painea... ei bine, painea a ajuns, din pacate, un produs facut in graba, cu gust pierdut si suflet uitat. Tocmai de aici a pornit si povestea colaborarii dintre Alex si LaFarine, din dorinta sincera de a readuce pe masa painea cea adevarata.
Totul a inceput in anul 2022, intr-un context simplu, dar cu impact mare. Alex, pe atunci tehnolog in cadrul companiei Pakmaya, a intrat pentru prima oara in contact cu echipa LaFarine pentru a creea impreuna cele mai bune produse de patiserie, insa privirea i-a fost furata de ceva mult mai profund, painea. A simtit ca acolo era potentialul, acolo era locul in care se putea naste ceva cu adevarat valoros.
Alex, tehnologul nostru si omul din spatele retetelor, nu a venit dintr-un drum clasic. A terminat mecatronica, dar sufletul lui a fost mereu in brutarie. De mic a iubit aluatul si a inteles magia painii coapte cu rabdare. A lucrat ani buni in brutarii, a coordonat echipe cu peste 60 de persoane, s-a format in Belgia, a lucrat pentru Pakmaya, a reglat procese in fabrici din toata tara si a dus painea romaneasca pana la Londra.
Dar ce l-a adus la noi si l-a facut sa ramana a fost dorinta de a crea o paine adevarata. Fara aditivi. Fara compromisuri. Doar faina necorectata, maia de grau si fermentatie lenta, asa cum era odata.
LaFarine inseamna oameni. Înseamna gust. Înseamna sa ne amintim ce inseamna painea adevarata.