O poveste pornia din Țara Fagarașului

Inima si Creierul Brutariei: Lupta Dubla

Anii care au urmat au fost plini de zbucium. Au fost ani de sacrificiu in care noptile nedormite petrecute la cuptoare si pe sectia de productie s-au impletit cu o lupta acerba cu greutatile financiare care amenintau constant sa le inchida usa. Cei doi s-au luptat nu doar pentru a pastra produsele existente ci si sa aduca pe piata produse care sa reprezinte autenticitatea painii romanesti de odinioara, dar si sa echilibreze cifrele care nu voiau aproape niciodata sa urmeze un trend pozitiv.

• Paula este Inima brutariei. Ea este sufletul si inima a tot ceea ce inseamna La Farine, cea care se ocupa de personal si trateaza La Farine ca pe un copil. Din prima zi, prezenta ei a fost vitala, fiind zi si noapte in brutarie.
• Vali este Omul Calculelor, cel care se asigura ca viziunea devine realitate. El s-a dedicat aspectelor financiare si dezvoltarii, fiind responsabil de mentinerea brutariei in functiune in acele perioade critice, cand fiecare ban conta, oamenii erau putini si munca multa.

Momentul de Rascruce si Aparitia lui Alex

În ciuda eforturilor lor titanice de a stabiliza situatia, a existat un moment de impas. Vali si Paula, epuizati de lupta pentru supravietuire si de noptile albe, erau gata sa renunte la tot. Exact atunci, destinul a intervenit: in peisaj a aparut Alex, tehnologul nostru, unul dintre cei mai buni specialisti in panificatie din Romania. Colaborarea lor a reprezentat un punct de cotitura esential. Alex a venit cu expertiza si viziunea necesare pentru a schimba totul, concentrandu-se pe o paine mai buna, mai naturala, cu un proces de fabricatie mai lent si mai corect pentru sanatate.

Painea Țaraneasca: Simbolul Noii Directii

Odata cu venirea lui Alex, s-a imbunatatit o metoda similara cu cea trifazica, cea mai veche metoda de fabricare a painii. Din aceasta dedicare fata de traditie si calitate s-a nascut Painea Țaraneasca. Acest produs, facut cu maia de grau si lasat la o fermentatie lenta, a devenit rapid produsul tractor al brutariei si a reconfirmat ca publicul doreste gustul autentic si sanatos. Datorita Painii Țaranesti si viziunii lui Alex, brutaria a inceput sa cunoasca un alt drum, cel pe care o vedeti prosperand astazi. De la o simpla discutie si o brutarie aproape de inchidere, La Farine a devenit un simbol al calitatii. Povestea noastra este o marturie a faptului ca, atunci cand pasiunea, rezistenta financiara si munca se unesc, se naste o paine cu adevarat deosebita.